Quand vous êtes un restaurateur, vous avez besoin de bien vous équiper pour garder vos aliments dans de bonnes conditions, sans rompre la chaîne du froid ni risquer de mettre en danger la vie de vos clients.
Il existe 2 types de chambre froide
Comme vous le lirez sur http://chambre-froide.info, il existe 2 types de chambres froides. Les négatives qui sont des grands congélateurs dans lesquels vous stockerez vos viandes et poisons surgelés.
Et les chambres froides positives qui accueilleront pendant plusieurs jours vos fruits, vos légumes et vos produits frais. Ici il s’agit de réfrigérateurs.
Ces équipements seront installés dans une pièce bien ventilée située à proximité des cuisines. Ainsi vous ne perdrez pas de temps pour aller chercher vos aliments. Pour que votre matériel reste longtemps en bon état, il faudra dépoussiérer régulièrement l’extérieur et notamment les grilles d’aération pour prévenir une surchauffe des moteurs.
